Фаршированный Перец

Перец -12-15 шт.

Фарш – 500 г.

Рис -1 стакан

Лук репчатый – 3 шт.

Масло сливочное – 50 г.

Томатная паста -100 – 200 гр. (можно заменить бульоном, водой)

зелень петрушки, черный перец молотый, соль – по вкусу

Перец хорошо помыть под проточной водой, срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, еще раз промыть в холодной воде.

Для фарша мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавить промытый рис, по желанию вливают томатный соус или нарезанные свежие помидоры, немного воды и варят под крышкой около 10 -15 минут. Варим рис до полу готовности, потом смешиваем с мясным фаршем, приправляем солью, черным молотым перцем и петрушкой или другой зеленью. Наполняем этим фаршем перец.

    Нафаршированные перцы плотно укладываем в широкую, но низкую кастрюлю и каждой перец накрываем срезанной верхушкой, заливаем бульоном (можно водой или томатным соусом) и тушим на слабом огне до готовности, примерно 40 минут.