Ингредиенты:
Шампиньоны свежие – 300г.
Морковь – 1 шт. (крупная)
Картошка – 2 шт. (крупная)
Луковица – 1 шт. (средняя)
Растительное масло – 3 ст.лож. (для жарки)
Специи по вкусу
Сметана для подачи

Приготовление: 
Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде, добавляем натертую на крупной терке морковь. Пока овощи тушатся, подготовляем и нарезам пластинками грибы, добавляем их к овощам, додаем 50 мл. горячей кипяченой воды, тушим еще около 15 минут на слабом огне под крышкой.
Пока тушатся овощи, ставим варить картошку нарезанную средними кубиками (в 2 л. воды). Как только закипит, добавляем в кастрюлю тушеные овощи, теперь можно добавить любимую смесь трав и приправ. Доводим до кипения, сбавляем огонь и варим минут 20. Под конец солим по вкусу и можно подавать. При подаче добавить свежую зелень и ложечку нежирной сметаны.

Приятного аппетита!