Пиріг за цим рецептом виходить досить великий, тому найкраще його пекти у великій формі або у двох середніх.

Легкий дріжджовий пиріг із родзинками - Бабка
Pin
Друк
Порції

6

порцій
Час підготовки

10

хвилин
Час приготування

1

година 
Загальний час

1

година 

10

хвилин

Інґредієнти

  • Борошно – 3 склянки + 1 ст.л. для присипання форми

  • Молоко – 1 склянка (тепле)

  • Яйця – 2 шт.

  • Жовтки – 2 шт.

  • Свіжі дріжджі – 40 г.

  • Цукор – 50 г.

  • Масло вершкове – 100 г. (топлене) + 2 ст.л. для змащування форми

  • Сіль – 2 г.

  • Сухофрукти – 1 ст.

Кроки приготування

  • Залити родзинки окропом на кілька хвилин, потім процідити.
  • У глибоку миску влийте 0,5 ст. теплого молока.
  • Додайте подрібнені дріжджі, 1 ст. л. борошна та столову ложку цукру до половини теплого молока.
  • Перемішайте та залиште на кілька хвилин, щоб дріжджі почали рухатися.
  • Просійте борошно у миску.
  • Додайте цукор, що залишився, яйця, жовтки і сіль.
  • Влийте молочну і дріжджову закваску, що залишилася. Почніть замішувати тісто.
  • Через деякий час замішування повільно влити топлене масло.
  • Місити близько 5-10 хвилин міксером (дивіться самі по консистенції тіста).
  • Додайте ізюм, журавлину та цедру (можна за бажанням додати трохи подрібнення горіхи).
  • Змастіть велику круглу форму з діркою вершковим маслом і присипте борошном, особливо там, де трубка зустрічається з дном.
  • Перекладіть тісто, накрийте тканиною та відставте у тепле місце на годину чи більше. (Можна розділити тісто на 2 частини і ставити у дві прямокутні форми для кексу, тому що в одній формі пиріг вийде дуже високий.)
  • Коли тісто підніметься, помістіть його в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 30-40 хвилин.
  • Після випікання одразу дістаньте з духовки, щоб не висохла і не затверділа.
  • Змастіть верх ще гарячим маслом. Як охолоне, вийміть на грати для випікання. Коли повністю охолоне можна посипати цукровою пудрою, або полити топленим шоколадом, або чимось іншим на Ваш смак.

Примітки

  • Родзинки можна замінити на журавлину, цедру апельсина, горіхи за бажанням.