Полезный и очень мягкий на вкус морковный крем-суп, понравится всем. Особенно подойдет тем кто, следит за фигурой.
Ингредиенты
- Морковь — 800 г.
- Лук — 2 шт. (средний)
- Чеснок — 3 зуб.
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Сливки 20% – 200 мл.
- Соль – по вкусу (примерно 1 ч.л.)
- Молотый черный перец — по вкусу.
- Петрушка — 15 г.
- Зелень — по вкусу.
Приготовление
Морковь моем, сушим и чистим. Потом из одной морковки, луковицы и петрушки варим овощной бульон в 1л. воды, немного посолим.
Оставшуюся морковь натираем на грубой терке. Лук и чеснок обжариваем в оливковом масле, добавляем морковь. Все тушим еще около 10 мин. на слабом огне.
Зажарку добавляем до овощного бульона и варим дальше до готовности моркови. Когда овощи готовы, снимаем с огня чтобы суп чуть остыл и сбиваем блендером в однородное пюре.
Добавляем теплые сливки, перец и, если надо, соль. Подаем к столу. Лучше всего морковный крем-суп сочетается со сметаной, свежей зеленью и хрустящими сухариками.
