Одно из самых известных блюд североамериканской кухни это – популярный салат «Цезарь».
Своим названием и появлением салат обязан Цезарю Кардини — американскому повару итальянского происхождения.
Ингредиенты
- Салат зеленый — 1 пучок (средний)
- Помидоры черри — 5-6 шт.
- Куриное филе — 300 г.
- Яйцо куриное — 2 шт. (в оригинале 5-6 шт. перепелиных яиц)
- Белый хлеб (батон) — 6 кусочков
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сыр пармезан — 40 г.
Для соуса
- Оливковое масло — 30 мл.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 2-3 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Яйцо куриное -1 шт.
- Сыр пармезан — 40 г.
- Соль – по вкусу
Приготовление
Обжаривать в сковороде 1-2 зубчика чеснока (мелко нарезать) в 3 ст.л. оливкового масла, чтобы зарумянился, помешивать, чтобы не подгорело. Снять с огня.
Разогреть духовку до 180 С. Нарезать на небольшие кубики хлеб, выложить на противень застеленный пергаментом и хорошо смазать чесночным маслом тем что у нас получилось. Подсушить в духовке около 15 мин. до румяной корочки. Помешать 1-2 раза, чтобы сухарики обжарились со всех сторон, охладить.
Отварить яйца и охладить.
Куриную грудку помыть, посолит и поперчить по вкусу и обжарить на сковороде до готовности. Охладить и нарезать на средние полоски.
Промыть, просушить и нарвать на небольшие кусочки листья салата, отложить в холодильник.
Помыть помидоры черри и порезать на кусочки как нравится.
Пармезан натереть или нарезать продолговатыми кусочками.
Достать листья салата, туда же положить обжаренную куриную грудку, помидоры, нарезанные тонкой соломкой. Заправить соусом «Цезарь». Перемешать. Сверху положить получившиеся сухарики и натереть сыр.
Готовим соус. Яйцо держим в горячей воде 1,5 минуты, даем остыть и выбираем в чашку блендера. Туда добавляем 2-3 ст.л. лимонного сока и выдавливаем 2 чубчика чеснока. Потом добавляем оливковое масло, горчицу и натертый пармезан (сыр натереть на самой мелкой терке) и соль по вкусу. Взбиваем все блендером до однородной консистенции и соус готов.
Выложим салат на тарелку. Сначала на тарелку ставим слой из кусочков салата, на них ломтики куриного филе, яйца и помидоры, сухарики и натираем пармезан сверху. В конце все это заливается специальным соусом (так делим на порции). Я делала этот салат на одно большое блюдо, потому сделала у 2 слоя.
