Суп-пюре это всегда полезно и вкусно. Очень вкусный и легкий в приготовлении суп-пюре из брокколи со сливками понравится и детям и взрослым. Можно использовать в диетическом и детском питании.
Ингредиенты
- Броколи — 500 г.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Сливки (15%) – 100 мл.
- Зелень укропа, петрушки, другая — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Капусту брокколи хорошенько моем под прохладной водой и разделяем на соцветия. Кладем брокколи в кастрюлю, заливаем водой чтобы покрыла приблизительно на 2 см., немного подсолим. Ставим на огонь и варим до готовности, около 15 минут с момента закипания.
В то время моем и чистим морковь и лук. Потом мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке. На растительном масле обжариваем морковь с луком на сковороде.
Когда брокколи сварится, в отдельную миску сливаем овощной бульон на половину (откладываем в сторону может нам в конце готовки понадобится). В кастрюлю к капусте всыпаем обжаренные овощи и измельчаем все погружным блендером до пюреобразной массы. Вливаем 100 мл 15% сливок, (вливаем по немного, чтобы не стал очень жидким) хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Если суп получается загустой, то добавляем овощной бульон, тот что мы сливали в миску. Ставим суп-пюре на плиту и помешивая доводим до кипения, пусть покипит на маленьком огне 1-2 минуты, не более (главное помешивать пока на плите, чтоб не пригорел). Снимаем с плиты.
Готовый суп-пюре из брокколи разливаем по тарелкам и украшаем зеленью. Можно добавить в суп ложку сметаны, или сухарики, или поджарить ломтики бекона, или посыпать тертым сыром. Объедение!
Для здорового питания все овощи нарезаем и варим вместе, все остальное делаем по рецепту. Количество сливок добавляем на свое усмотрение.
