Ингредиенты:
вода – 2 л.
свиной фарш – 500 г. для фрикаделек
картошка – 4-5 шт. (средние)
морковь – 1 шт. (средняя)
луковка – 1 шт. (средняя)
соль, перец, лавровый лист, другие специи по вкусу
растительное масло для обжарки
зелень любая по вкусу
Для клёцек:
яйцо – 1 шт.
мука до консистенции сметаны, соль
Приготовление:
Замешиваем тесто на клёцки, только яйцо, мука и соль. Замешать тесто, по консистенции оно должно стать как густая сметана. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник.
Подготавливаем фарш – немного солим перчим и хорошенько перемешиваем, затем делаем фрикадельки. Для супа нарезать картошку у 3 л. кастрюлю отправляем вариться. Готовым обжарку из лука и моркови. Лук нарезаем мелко или полу кольцами, морковь натираем на терке или нарезаем как Вам нравится, обжариваем на масле. Когда закипит вода с картошкой, добавляем фрикадельки и обжарку. Готовим на средним огне.
В готовый кипящей суп добавляем клёцки.
Для формирования клёцек нужно взять чайную ложку, окунуть её в кипящий суп и небольшими кусочками откусывать тесто и опускать в суп. Когда всё тесто оказалось в супе, немного солим, перчим, добавляем другие приправы по вкусу, варим около 5 минут. Как правило, к этому моменту картошка и фрикадельки уже готовы. Клёцки, приготовленные по этому рецепту, не раскисают.
У нас получился ну очень вкусный и питательный суп с клёцками и фрикадельками.
Приятного аппетита!
